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                新闻资讯
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                望家欢开展“1+3”食安大巡查⌒ ,以崭新姿态迎接学子开学
                来源:望家欢
                日期:2023-08-29
                浏览次数:1318

                “悠悠暑假,若白驹过隙,忽然而已”,又是一年开学季。万顷良田即将身披黄金甲奉上丰硕稻谷,莘莘学子也将更上一层楼迎接新知。

                “开学”对学子意味着新的“开始”,对家长则是一次暂时的“解放”,对于食材配送企业来说则是全新的“开工”,我们即将迎来新挑战和新使命。

                 

                “安全”始终是我们的头等大事

                 

                为保障孩子们每一餐的营养与安◇全,望家欢数十年如一日未曾怠慢,随着开↓学季的来临,集团早已展开全方位的食安大检查。



                据集团食安中心负责人彭海英介绍,“近两个月来〖,我们已开展多次食品安全培训,集团上下将以更安全的保障体系迎接师生开学。”

                根据彭总介绍,我们把集团的食安保障工作总结为“1+3”食安大巡查,都有哪〓些具体措施呢?且让小编和大家慢慢分享。

                 

                “1”主要指加强常态☆化巡查力度

                 

                集团早已将食安监管工作模块化、制度化和系统化,已经形成了一套“日常巡查、分类监管、落地辅导、跟踪反馈”的闭环巡查制度。这项制度将由集团〗食安中心牵头,并联合各主要部门和分子公司共同执行。“食安巡查”是集团一项常规制度,也是保障集团供应链安全与高效的重要手段。

                在巡查期间,食安中心坚『持“周对接、周反馈”,尤其针对学生营养餐项目,集团更是提高了巡查力度和※监管要求,线上和线下实时对接,形成高效闭ぷ环。

                集团的日常巡查制※度将帮助我们及时根除隐患,并以更高的标准严于律己,确保食安万无】一失。

                 

                “+1”是指开展全方位穿透式检查

                 

                那么,什么是穿透式检查?食安中心有」自己的定义,主要是聚焦核心供应商,瞄准核心品◤类与单品,开展①全面的巡查与检查,找出引发隐患的关键项,并针对性■处理与解决。比如,生鲜类等都是重点排查的ω 关键品类。



                 

                对己要“四件套”配齐,做好标杆

                 

                集团食安人需要配齐“四件套”:人、检测室、检测设备、检测项目,这也是我们食安人自身“立标准、树标杆”的需要。

                01

                “人”,要专业,首□先要获得集团的培训资质,同时还要获得第三方食安资质,比如食品安全管理员证,需要持○证上岗。

                02

                “检测室”,要齐全,需要根据集团标准和要求建设功能齐全的检测实□ 验室。

                03

                “检测设备”,需要按照集团要求购置先进的检测实验设备,食安中心将辅导落地。

                04

                “ 检测项目”,集团将根据分子公司实际情况给出全面的检◣测项,集团每个季度甚至每个月●都会有专∏项培训,以保障执行。



                 

                对人须“七要求”严查,确保落地

                 

                对于供应商,我们会从七个维度进行全方位的审核与监管,分别是¤食安资质、人员资质、生产环境、卫生环境、设施设备、票据管理和供货管理▆。

                我们的监管流程,不仅要考虑人、设施与『环境的静态管控,还会针◥对车辆、人员进行动态监控,确保供货畅通和配送的时效性。

                “严格”不只是为企业自身,更重要的是为孩子▓、为社会。为此,集团还№制定了“否决项”,比如:供应商征信不合规,集团将不纳▼入合作。

                我们不【仅严于要求供应商,同样高标准要求自己≡,分子公司→不允许超范围经营,不允许采购和经营禁止食材,凡是影响安全与健康的重大事宜,集团都保留了一票否决↑权。

                 

                “+2”是指开展专项检查,进行动态管理

                 

                巡查中发◥现的机会点进行动态管理,包括现场辅导、跟踪反馈与现场验收等,食安中心对每件事都会制定专项行动方案,以保障运营的高效与合规。

                为此,食安中心╳联合各主要职能部门成立了诸多专项群组,将联合理事长与营运管理层一起驻点到分子公司,进行现场辅导与监督∩检查。

                对于⊙学生餐项目,集团更加重视,每家分公司都将配备一位合规总(或副总),全力配合食安中心各项制度的实施,专项检查和动态管理是日常★巡查制度的有效补充。



                 

                “+3”是指引入第三方专业机构检查

                 

                为切实保障安全,集团针对学生营◣养餐项目提高了监管要求,投资金引入专业第三方检】测机构,他们与我们的质检团队并肩作战,甚至驻点到现场。

                检疫检测项目覆盖全品类、全单品,利用自检和第三∑方检测大数据筛选出高风险单品,并对高风险单品进行重点检测与监管。

                 

                望餐安Saas系统助力食安溯源、监管一体化

                 

                或许←有朋友有疑问,如此众多工作需要各部门以及第三方机构进行配合衔接、审查审批、盘点清算等,我们是如何做到高效沟通的呢?

                其实这里离不开集团自主研发的Saas工具“望餐安”。以整改为例,如果某分子公司有@整改项,该整改项则可以通过系统通报,主管领导也能在线审批〒或批示;整改项系统将主动提示,直至整改完毕该功能才能正常关闭。



                其实,无论常态化巡ξ 查还是专项检查,相关的检查计划,动态评分,整改反馈跟踪等,都已纳入了望餐安系统,集团全国几◥百家分子公司都实现了无纸化办公与数据共享,这是保障集团高效协同◥的利器。

                集团还将这套系统开放给上下游的供应商和客户,供↘应商订单、票据等单据可以在后台一键下载或一键打印,大家的财务也能实现在线结算;客户更是能通过该系统追溯每个单品的每项》信息,不管是一棵白菜还是一包大米,都能在供货、检测、存储、配送等环节、节点追溯到真实信息或数据。

                我们深知食品安全对于公众健康的重要性,彭总最后语重心长的说“保障食品安全,责任重大、如履薄冰,我们不敢◆懈怠,一直在路上……”



                保障学生餐饮安全需要政府、社会、企业、学校等各方的通力合作与监督,只有这样,我们才能真正为学生的健康成长奠定坚实保障。