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                望家欢:以“科技之眼”守护四方卐安全
                来源:
                日期:2023-08-10
                浏览次数:43

                凌晨2点,夜色深沉,对于配送员陈师傅来说,新的一天已经开始了。

                他来到集团宝安公司的车间,第一件事Ψ 就是打开手机,在望家欢APP中查看当天的订单信息。他负责的几家客户已经通过系统下好单,并对食材要求进行了备注,有的要⊙求土豆去皮,有的要求排骨切块......

                陈师傅按照订单要求逐一备货,并在每份食材上贴好专属的标签,期间还不忘把冷藏车的制冷系统〖打开进行预冷。货品备好后,陈师傅按照系统安排的配送路线,为客户一一送货,直到午后返【回公司。

                陈师傅在望家欢工作已有9年,这是他再平常不过的一天,虽然辛苦,但他感到非○常满足,“这么多年来,工作一直非常顺◢利,客户︽都很信任我们,说我们的菜品好,服务〖也到位。”其实,客户对我们的信任离不开像陈师傅这样兢◣兢业业的一线人员,而客户所◥说的“菜品好、服务到位”也离不开望家欢的一项“法宝”。

                众所周知,食材的生产流通链条长,不可能全程都靠“陈师傅们”亲力亲为,尤其在一些关键▆环节,需要24小时不间■断“严防死守”,没有“科技之眼”来帮忙是很难做到的。那么,我们是如何运用科技来加持供应链呢?

                在田间地头的“眼睛”

                望家欢集团在全国①拥有数十万亩生产基地,为了从源头端实现全程监管,我们将物联网传感设备安置在田间地头,并通过互联网智能系统对生长周期进行管理,既能通过远程监♂控对基地进行360度不间断的监测,也可以根据需要进行阶段性观测。例如小油菜的采摘期是40天左右,我们※可以提前设定观测时间,到时自动抓取影像数据,相关信息自动录入溯源系统,从而对菜品在幼︾苗期、生长期、采收期的不同阶段进行准确把控,即时〗调整种植方案,提升菜品品质。

                同时,监测系统也可以应用于农业投入品的管理。一般情况々下,施肥施药的生产数据依赖人工录入,不仅容易出现错漏,后续也很难对◤数据进行监管与分析。但是,如果把监测系统与水肥一体化灌溉设施进行智能化■链接,那么投入品使用数据就可以被随时记录在案,不错不漏,对于指导科学生产与保障食品安全都具有□重要意义。

                在配送过程中的“眼睛”

                望家欢的每一台冷链车都安装了智慧之眼,时刻紧盯车的温度湿度、存储环境和行车路径等配送环节。前面说到陈师□ 傅在装车前有一项很重要的工作,就是给冷藏车提前预冷,这是保障食材新鲜很重要的一环→,如果车内温度不在保鲜温度之内,“智慧之眼”会立刻报警,“陈师傅们”会马上知晓并做出应急调整。

                为了保障食材的↓交付安全,避免出错并提高交▲付效率,我们给客户交付食材的全过程也应用了集团最新研发的智慧系统。在交付过程中,打包、分装好的食材不『能随便开箱,这是集团的交付标准;在交付时,车内的“眼睛”便会发挥作用,只有通过⌒ 系统授权的人才可以签收货物,他们可以通过指定账号登陆,也可▓以通过AI人脸识别,这些措施能充分保障食材被安全、顺利地〗送到客户手上。

                如果您想∮了解食材更全面的信息,可以扫描包装上面的二维码,这只“眼睛”将告诉您它背后供应链的所有信息与数据。望家欢的每一份食材都在分拣ㄨ过程中贴上了独一无二的二维码标签,其中包含供应商信∮息、商品基本信息、食安检测报告、配送时间、分拣员及配送员的◥联系方式等,终端客户只需扫描溯源二维码就可立刻知晓该食材的全流程】情况。

                在后厨管理中的“眼睛”

                望家欢的“科技之眼”不仅可以监视ぷ生产与流通链条,还可以紧盯╳后厨操作,成为保障“明厨亮灶”的利器。不久前,望家欢推出了“望餐安”监管服务平台,尤其适∩合全国各地学生营养餐的监督、监管场景。

                作为集应用、监管、服务于一体的一站式综合食安监管平台,“望餐安”可以为政府食安监管部门、学校、消费@ 者等各方提供专属的监管工具,其中AI技术∏发挥了至关重要的作用。

                望餐安AI识别系统,能▼够对后厨烹饪环境24小时≡严防死守。如果有不被记录的人员闯入厨房或烹饪现场,AI系统将△会识别、记录,并对管理人员进行提醒、报警;如果厨房工作人员没有规范←着装或工作时︻摸鱼玩耍,AI系统将会识▽别、记录,并将影像数据发送给∑管理方;如果有老鼠、猫咪等异物闯入厨房,AI系统将会识别、记录,并会向管理方及时报警。这些智能化的措施,将▂充分保障后厨环境的卫生、安全,让违规行为无处遁形,提√前消除可能发生的食品安全隐患。

                据集团信息中心负责人殷程介绍,目前望餐安在湖北恩施的试点效果非常好,获々得了各方好评,下一步将继续投入资源升级系统,拓宽在使用终端的应用范围,应用场景将不局限于后♂厨,还将拓展到室◥内食堂、教室甚至室外等☉区域,通过物联▽网、AI技术帮助更多家长更全面的掌握孩子们的就餐◥情况,同样有利于政府和家长的立体监管。

                不仅如此,“望餐安”还得到了养老院、福利院等机构的关注,老人与儿童≡尤其需要社会各方关爱,因而▓更需要“智慧目光”来关注和看护。这是一份社会责任,是我们发自心底的愿望,更是∩望家欢以“科技+”改观食材供应链产业的前进动因。